Lagi mencari inspirasi resep udang sambal hijau yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal udang sambal hijau yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Udang sambal ijo saus tiram enak lainnya. So here is a recipe that is an amalgamation of a few Sambal Hijau recipes out there. I like to look for as many recipes I can find and then do a makeover of them to suit my taste.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari udang sambal hijau, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan udang sambal hijau yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah udang sambal hijau yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Udang sambal hijau menggunakan 11 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Udang sambal hijau:
- Gunakan 1/4 kg udang
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 tangkai daun bawang
- Gunakan 2 genggam cabai rawit hijau
- Sediakan 6 buah cabe keriting hijau
- Gunakan 1/2 ruas kencur
- Ambil 1 buah tomat hijau
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- Gunakan 1/4 sdt merica
Goreng udang bersama serbuk kunyit hingga separuh masak. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi. Masukkan asam gelugor, udang, kacang pis, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pecah minyak dan udang masak.
Langkah-langkah menyiapkan Udang sambal hijau:
- Kupas udang lalu potong2 (optional)
- Uleg 3/4 halus bawang merah bawang putih kencur cabai dan tomat. Iris daun bawang
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan udang, aduk. Tambahkan sedikit air.
- Bubuhi dengan garam, kaldu ayam bubuk dan merica. Masak sampai matang
BAHAN-BAHAN: Sambal hijau merupakan sebuah menu istimewa Sumatera Barat yang menggunakan cili hijau yang digoreng kilas (stir fry) dengan udang kering, bawang merah, bawang putih dan rempah-rempah. Ia juga dipanggil sebagai sambal lado mudo atau sambal ijo yang merupakan perkataan Minangkabau bagi sambal hijau. Siapa yang suka makan makanan Padang, mesti tahu sambal hijau antara hidangan yang mesti ada dalam menu mereka. Saya pun kalau ke restoran Padang/Minang, memang tak tinggal sambal yang satu ni, tak lengkap kalau tak ada sambal hijau ni. Jika berbau, walaupun luaran kulit udang elok,tapi isi udang telah pun lembik dan busuk.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan udang sambal hijau yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
