Lagi mencari ide resep crispy pork skin (pork rinds) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal crispy pork skin (pork rinds) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari crispy pork skin (pork rinds), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan crispy pork skin (pork rinds) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Making crispy pork rind crackling is quick and easy. You can use any pork skin for this, but most commonly you would use the rind from the pork belly. Pork rind is the culinary term for the skin of a pig.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat crispy pork skin (pork rinds) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds) memakai 6 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds):
- Sediakan 500 gr Kulit babi bersih tanpa lemak (buang daki kulit dengan cara scrape pakai pisau bolak balik lalu cuci kulit sambil digosok tangan di air mengalir)
- Sediakan Air mendidih
- Gunakan Bumbu :
- Siapkan Segenggam Garam
- Sediakan 4-5 tbsp Kaldu ayam bubuk
- Ambil Secukupnya Merica
This slow-roasted pork belly is tender with a delicious crispy skin (crackling). Pork belly is a fatty piece of meat that is often used to make bacon and pancetta. However, it can also be roasted, resulting in flavorful and tender pork covered with delicious crackling. The pork skin is incredibly crispy, perfectly golden, and the prep work is very minimal compared to all the other pork bellies I've made.
Cara menyiapkan Crispy Pork Skin (Pork Rinds):
- Potong kotak2 kulit babi. (Besarnya sesuai selera)
- Didihkan air di panci, kalau mau cepat empuk pakai presto.
- Masukan garam dan bumbu2. Masukkan kulit babi.
- Masak sekitar 45 menit / sampai empuk di panci biasa. Saya masak di presto 5 menit sudah empuk sekali. Semakin empuk kulit, semakin crunchy hasil nya, gak alot bikin patah gigi 😂
- Setelah empuk, saring dan siram air dingin. Lalu saring / tepuk2 paper towel sampai agak kering.
- Pre-heat oven di 170 celcius.
- Tata kulit di loyang oven. (Boleh dialasi parchment paper untuk baking, saya tidak). Usahakan posisi kulit luar di atas. Masukan ke dalam oven.
- Panggang sekitar 2-3 jam, sampai kukit benar2 kering dan tidak gosong. Check sesekali. Akan ada bunyi crackling selama pemanggangan.
- Setelah kering, keluarkan dr oven dan dingin kan di suhu ruangan sampai panas hilang. Kalau saling menempel pisah2 kan setelah dingin.
- Panaskan minyak banyak di api besar. Minyak harus benar2 panas sekali (sampai agak berasap) agar kulit mengembang saat di goreng.
- Goreng kulit sebentar saja sampai mengembang. Kalau kelamaan / terlalu coklat nanti pahit. Angkat dan tiriskan.
- Kalau dirasa kurang asin / bumbu, bisa ditaburi sea salt / kaldu ayam bubuk / other seasoning setelah digoreng. Sajikan 🐷😋
I've been obsessed with making the perfect crispy pork belly. I've had some success (here and here), but one thing that really bothered me was having to score the. Ultra tender Pork Roast with an unbelievable crispy pork crackling AND gravy! All too often, you see pork roasts and rolled pork loins with a bit of bubbly crackling on the top, some crispy but flat, really hard crackling on the sides and disappointing patches of rubbery skin. While you may know pork rinds as the crispy snacks found in the chip aisle of the grocery store, the term can actually be used in a variety of different ways. "Pork rind" is the culinary term for the skin of a pig.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan crispy pork skin (pork rinds) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
