Lagi mencari ide resep tengkleng rica balungan kambing khas solo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tengkleng rica balungan kambing khas solo yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep Tengkleng Rica Daging Kambing ala pak Manto solo. Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama daging dan tulang kambing ( balungan kambing kalau orang solo bilang ). Masakan ini berasal dari Solo dan sudah menjadi ikon kuliner solo.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tengkleng rica balungan kambing khas solo, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tengkleng rica balungan kambing khas solo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tengkleng rica balungan kambing khas solo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo menggunakan 20 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo:
- Gunakan 500 gr daging kambing (saya pakai balungan)
- Ambil 3-4 sdm kecap manis
- Gunakan 3 daun jeruk
- Ambil 1 daun salam
- Sediakan 1 keping gula merah
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan 1 sdt Merica
- Ambil 4 cabe rawit utuh jika suka
- Gunakan secukupnya Air
- Gunakan 3 sdm air asam jawa
- Sediakan 2-3 genggam kol iris
- Siapkan potong dadu Tomat
- Siapkan Bumbu halus (blender dgn minyak)
- Gunakan 4 bawang putih
- Sediakan 4 bawang merah
- Gunakan 2 kemiri bakar
- Gunakan 1 ruas jahe bakar
- Sediakan 3 cabe merah besar
- Sediakan 3 cabe rawit atau sesuai selera
- Siapkan 1 cm lengkuas
Tengkleng merupakan makanan khas Solo, yang berbahan utama balungan atau tulang kambing. Tengkleng terlahir dari kreativitas masyarakat Solo, dalam menghadapi situasi yang terbatas disaat masa pendudukan Jepang di Indonesia. Masa pendudukan Jepang, masyarakat hidup dalam kesengsaraan. Sate kambing dan tengkleng khas Solo racikan Pak Budi ini sudah melegenda.
Cara membuat Tengkleng Rica Balungan Kambing Khas Solo:
- Siapkan bahan2. Blender bumbu yang dihaluskan
- Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
- Masukkan daging kambing. Tambahkan air, kecap manis, garam, merica, gula jawa, air asam jawa lalu aduk rata. Tutup panci dan biarkan sampai 1/3 air surut
- Tambahkan tomat dan cabe rawit utuh. Aduk rata, tutup kembali panci tunggu sampai air surut. Matikan api.
- Sajikan dengan kol iris dan nasi hangat taburi bawang goreng 😋
Menu andalannya memang sate dan tongseng tapi di sini juga bisa menjajal kelezatan tengkleng kambing. Tengkleng Bu Pon terbilang spesial karena menggunakan cabai di dalamnya. Untuk isinya, tengkleng Bu Pon cukup lengkap. Ada iga, sumsum, dan bagian kepala kambing. Tengkleng solo masak dengan bumbu tongseng.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan tengkleng rica balungan kambing khas solo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
