Anda sedang mencari ide resep bandeng pucung khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bandeng pucung khas betawi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur Pucung Bandeng enak lainnya. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bandeng Pucung Bekasi, satu lagi warisan menarik dari kuliner Betawi yang semakin langka.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bandeng pucung khas betawi, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bandeng pucung khas betawi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bandeng pucung khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bandeng Pucung khas Betawi menggunakan 27 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bandeng Pucung khas Betawi:
- Gunakan 1 ekor ikan bandeng besar dipotong jadi 6
- Gunakan 2 jeruk nipis
- Gunakan 1 sdt garam
- Sediakan secukupnya Air
- Sediakan Kecap bango
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Siapkan Daun bawang untuk taburan
- Siapkan Bawang goreng untuk taburan
- Sediakan 2 cm Lengkuas memarkan
- Gunakan 2 batang Sereh memarkan
- Siapkan 1 cm jahe memarkan
- Gunakan 4 lembar daun jeruk robek2
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Sediakan 1 bh tomat
- Sediakan 15 cabe rawit merah untuk pelengkap kuah (klo suka pedas tambah)
- Ambil Bumbu Marinasi Ikan
- Siapkan 3 siung bawang putih haluskan
- Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 2 bh jeruk nipis peras
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil Bumbu Dihaluskan
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Ambil 5 butir bawang putih
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah (klo suka pedes bisa tambah)
- Ambil 2 cm kunyit
- Ambil 6 bh kluwak yg bagus diambil isinya dan rendam air panas saring
- Sediakan 4 butir kemiri sangrai
Cara Membuat Ikan Gabus Pucung Khas Betawi: Setelah ikan dilumuri dengan bumbu diatas, kemudian silahkan bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata. Betawi dikenal dengan makanannya yang khas dan lezat. Seperti kerak telor, laksa betawi, gabus pucung, dan masih banyak lagi. Gabus pucung adalah salah satu makanan khas Betawi yang juga menjadi ikon kuliner warga Betawi.
Langkah-langkah menyiapkan Bandeng Pucung khas Betawi:
- Cuci bersih ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Cuci lagi. Beri garam, ketumbar bubuk dan bawang putih yg sudah dihaluskan. Marinasi & lumuri ikan, taruh di kulkas bawah 30 menit.
- Sambil menunggu ikan, haluskan bumbu dengan di blender atau di uleg. Sisihkan.
- Keluarkan ikan dari kulkas dan goreng ikan sampai matang. Angkat.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu yg telah dihaluskan, tambahkan jahe, daun jeruk, daun salam, lengkuas. Tumis sampai bumbu berubah warna dan harum.
- Kalau sudah berubah warna dan matang, masukkan air dan ikan bandeng. Aduk rata. Masukkan air kluwak yg sudah di rebus td. Aduk rata. Tutup
- Setelah air surut setengah,.masukkan daun bawang dan tomat. Klo sudah mengental dan tomat matang. Matikan api. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba. Terimakasih
Nama gabus pucung sendiri merupakan gabungan dari bahan utama pembuatannya, yakni ikan gabus dan buah pucung.. Menu pindang bandeng khas Betawi sendiri mempunyai ciri khas yang menjadikannya beda dengan pindang bandeng dari daerah lain. Dalam kuliner Betawi, sayur gabus pucung adalah top menu-nya. Yaa, kalau di Rumah Makan Padang, sayur gabus pucung ini ibarat rendangnya gitu.. Berbeda dengan bandeng presto yang memiliki duri lunak, bandeng rorod adalah bandeng tanpa duri..
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bandeng pucung khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
