Sedang mencari ide resep sayur pucung bandeng khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur pucung bandeng khas betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep 'sayur pucung bandeng betawi' paling teruji. Resep ini yang saya pakai untuk sayur Pucung gabus, kebetulan adanya ikan bandeng, jadinya sayur pucung bandeng. Lihat juga resep Sayur Pucung Bandeng enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sayur pucung bandeng khas betawi, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sayur pucung bandeng khas betawi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat sayur pucung bandeng khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi memakai 20 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Ambil ▪️Bahan-bahan :
- Sediakan 8 bh kluwek / pucung
- Ambil 1 ekor ikan bandeng
- Sediakan 3 btg daun bawang (iris)
- Sediakan 2 lmbr daun salam
- Gunakan 1 sdk asam jawa
- Siapkan 800 ml air
- Sediakan 500 ml santan (optional/sy tidak pakai)
- Siapkan Garam
- Gunakan Gula
- Ambil Msg
- Ambil Minyak untuk menumis
- Gunakan ▪️Bumbu Halus :
- Ambil 8 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 10 bh cabai rawit merah
- Gunakan 4 cm kunyit
- Siapkan 3 cm jahe
- Sediakan 3 cm lengkuas
- Ambil 1 btg serai
Nasun, kuah pucung juga bisa dipakai untuk ikan bandeng. Masakan bandeng pucung merupakan masakan tradisional khas Betawi di mana pada zaman dulu masakan ini menjadi antaran anak kepada orangtua atau menantu kepada mertua saat menjelang puasa, lebaran, atau bahkan Imlek. Jakarta - Ikan gabus yang tebal dan gurih dagingnya ini diolah dengan bumbu khas Betawi. Keluak yang hitam gurih yang menjadi bumbu utamnya membuat sajian ikan ini makan mak nyuss!
Langkah-langkah membuat Sayur Pucung Bandeng Khas Betawi:
- Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
- Buka kluwek/pucung dari kulitnya dengan cara diketok menggunakan cobek. Pilih kluwek yang tidak pahit. Jika ada yang pahit pisahkan dan jangan dipakai, karena nanti akan mempengaruhi rasa sayurnya. Lalu haluskan kluwek/pucung.
- Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak dan tumis hingga bumbu matang. Tambahkan daun salam dan asam jawa. Setelah bumbu matang masukkan kluwek/pucung yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan tumis lagi hingga matang.
- Masukkan 800ml, setelah air panas masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan msg. Masak sampai ikan matang. Koreksi rasa, matikan kompor dan terakhir bubuhi daun bawang, selagi sayur masih panas.
Makanan khas dari Betawi pertama adalah Sayur Babanci atau Ketupat Babanci. Sejatinya, makanan ini tidak bisa digolongkan ke dalam jenis sayur karena tidak ada campuran sayur. Biasanya, masyarakat Betawi menyajikan hidangan ini saat hari-hari besar karena sulit mendapatkan bahan-bahannya. Sama dengan namanya, kuliner ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus dimasak dengan bumbu seperti ketumbar dengan kuah sayur yang sangat khas terbuat dari daun salam, serai, jahe, daun jeruk, lengkuas, buah tomat, jeruk limau, bawang dan tentunya cabe rawit.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sayur pucung bandeng khas betawi yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
