Sedang mencari inspirasi resep ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja. Dapat kiriman kluwak (pangi) dari mama, cuss buat masakan khan dari kampung. Masakan ini biasanya pake daging babi ato ikan mas tapi aku ganti pake ikan bandeng.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja memakai 13 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Ambil 2 Ekor ikan bandeng ukuran besar
- Ambil Secukupnya pangi(bagian buah kluwak) direndam 15 menit
- Sediakan 4 Sdm biji kluwak (pamarrasan)
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting potong
- Sediakan 5 butir bawang merah iris
- Siapkan 4 siung bawang putih iris
- Siapkan 10 buah cabe rawit utuh
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Ambil 1 batang bawang prei potong2
- Sediakan 2 batang serai geprek
- Sediakan 1 buah tomat potong jadi 8
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh. Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Cara membuat Ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) Versi Toraja:
- Potong2 ikan bandeng, goreng setengah matang biar gak hancur saat di masak.sisihkan
- Rebus pangi sampai setengah matang, airnya jangan dibuang. Sisihkan
- Tumis duo bawang sampai harum, tambahkan serai, daun salam cabe keriting, Tomat, Kemudian masukkan pamarrasan, aduk sampai tercampur rata
- Kemudian masukkan ikan bandengbyg telah digoreng, aduk sampai tercampur aja, tambahkan sedikit air dari rebusan pangi tadi. Aduk kemudian masukkan panginya tambahkan air rebusan yang masih sisa tambahkan cabe rawit utuh.
- Masak sampai air berkurang, tambahkan garam, penyedap, tes rasa.. bila sudah pas dan sudah matang… angkat dan sajikan..
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas. Watch Queue Queue Halo Gaiss special nih kita buat konten CARA MASAK IKAN MAS PAMARASAN PALING ENAK dari KHAS TORAJA Gais, nah Pamarasan itu sama dengan Kluak gais yang dibuat. Kuliner khas Tana Toraja yang pertama adalah Pantollo Pamarrasan yang terkenal dengan bumbu hitamnya. Bumbu hitam ini terbuat dari kluwak yakni buah dari pohon yang tumbuh liar. Buah kluwek berwarna hitam dengan rasa pahit yang khas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ikan bandeng masak pamarrasan (kluwak) versi toraja yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
