Anda sedang mencari ide resep bandeng masak kluwak yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bandeng masak kluwak yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bandeng masak kluwak, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan bandeng masak kluwak yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bandeng masak kluwak yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bandeng masak kluwak memakai 8 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Bandeng masak kluwak:
- Siapkan Bandeng yang sudah dibersihkan organ dalam dan sisiknya
- Siapkan bawang merah
- Ambil Bawang putih
- Gunakan Lengkuas
- Sediakan Batang Daun bawang iris2
- Sediakan 1 biji kluwek yg hitam isinya, klo coklat biasanya ada rasa2 pahit
- Ambil Cabe rawit
- Sediakan Penyedap (garam, gula, kaldu jamur)
Resep Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan). Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut.
Langkah-langkah membuat Bandeng masak kluwak:
- Rendam kira2 15 menit ikan bandeng dengan air jeruk plus garam. Kemudian siapkan bahan2nya.
- Tumbuk halus bawang merah dan putih plus lengkuas…
- Rendam air panas isi kluwak sambil di hancur2in
- Bersihkan ikan dari rendaman, kemudian goreng. Setelah di goreng sisihkan. Tumis bumbu halus (duo bawang dan lengkuas) setelah kuning pucat masukkan kluwak halus (bs jg diblender). Aduk2 sebentar kemudian masukkan cabe rawit utuh., ikan bandeng dan irisan daun bawang.
- Versi lain : lengkuas di ganti, jahe dan serai di geprek aja.
Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh. Pare Bandeng masak kluwak (Pamarrasan) Sebenarnya ini adalah salah satu masakan dr daerah saya ( Toraja/sulsel). Pare dimasak pakai kluwak (jika di daerah saya di sebut pamarrasan). Biasanya dimasak dengan ikan bandeng ataupun belut. Penampakannya hitam krn kluwak tapi rasanya gurihhh dan enak apalgi dengan nasi panas.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bandeng masak kluwak yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
